Pizza η αγαπημένη: παρασκευάζουμε και υπολογίζουμε νάτριο, κάλιο και φώσφοροPizza η αγαπημένη: παρασκευάζουμε και υπολογίζουμε νάτριο, κάλιο και φώσφοροPizza η αγαπημένη: παρασκευάζουμε και υπολογίζουμε νάτριο, κάλιο και φώσφοροPizza η αγαπημένη: παρασκευάζουμε και υπολογίζουμε νάτριο, κάλιο και φώσφορο
  • ΑΙΜΟΚΑΘΑΡΣΗ
    • Επιστημονικά άρθρα – παρουσιάσεις
    • Ενημέρωση για τους νεφρούς
      • Μεταμόσχευση
      • Αιμοκάθαρση
      • Περιτοναϊκή Κάθαρση
    • Ειδήσεις για την υγεία
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΤΑΞΙΔΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΝΕΦΡΟΠΑΘΩΝ
  • ENE
  • ΠΑΝΕΠ/ΚΑ ΝΕΦΡΟΛΟΓΙΚΑ ΝΕΑ
    • Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας
    • Πανεπιστήμιο Πατρών
    • Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης
  • ΜΟΝΑΔΕΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ
    • Μονάδες Αιμοκάθαρσης
    • Μονάδες Περιτοναϊκής
  • YIA TA NEFRA
✕
Υπερηχογράφημα νεφρών
13 Οκτωβρίου 21
Επίδραση των φλαβονοειδών στο οξειδωτικό στρες στην Χρόνια Νεφρική Νόσο
Επίδραση των φλαβονοειδών στο οξειδωτικό στρες στην Χρόνια Νεφρική Νόσο
14 Οκτωβρίου 21

Pizza η αγαπημένη: παρασκευάζουμε και υπολογίζουμε νάτριο, κάλιο και φώσφορο

13 Οκτωβρίου 21
pizza η αγαπημένη: παρασκευάζουμε και υπολογίζουμε νάτριο, κάλιο και φώσφορο μιας χειροποίητης σπιτικής πίτσας

Η σύγχρονη εκδοχή της πίτσας έχει ιταλική προέλευση από τον 16ο αιώνα στη Νάπολη (Ναπολιτάνικη πίτσα ή Πίτσα Μαργαρίτα). Σήμερα, μαζί με τα μακαρόνια (ζυμαρικά/pasta), θεωρείται το κατ’εξοχήν χαρακτηριστικό ιταλικό φαγητό.

Βέβαια, σύγχρονες μελέτες αναφέρουν πως η πίτσα μάλλον οφείλει το σχήμα της στους Πέρσες, οι οποίοι κατά τις εκστρατείες τους έψηναν ψωμί στις στρογγυλές ασπίδες τους. Η σύλληψη όμως της ιδέας της πίτσας (στρογγυλή βάση από ζύμη ψωμιού και επάνω στρώση από τυρί, ελαιόλαδο, λαχανικά και μυρωδικά) πιθανώς έχει ρίζες στην Αρχαία Ελλάδα όπου το φαγητό αυτό ονομάζονταν πλακούντας και στα Βυζαντινά χρόνια πίττα (wikipedia.org).

alfanutrition

Ιωάννης Καφαντάρης
Κλινικός διαιτολόγος διατροφολόγος
Alphanutrition.gr


Σήμερα θα υπολογίσουμε το νάτριο, το κάλιο και το φωσφόρο μιας χειροποίητης σπιτικής πίτσας

Συνταγή για 10 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ


Για τη Ζύμη

  • 150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γραμμάρια αλεύρι ολικής
  • 150 γραμμάρια νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (35 γραμμάρια)
  • 15 γραμμάρια μαγιά
  • 2 γραμμάρια αλάτι

Για την Επίστρωση

  • 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα αλλαντικά
  • 150 γραμμάρια τυρί χαμηλών λιπαρών
  • 150 γραμμάρια φέτες ντομάτα

Εκτέλεση

  • Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της ζύμης πάρα πολύ καλά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά
  • Απλώνουμε την ζύμη σε αντικολλητικο ταψί και χαράζουμε 10 νοητά και ίσια κομμάτια
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά της επίστρωσης και τα τοποθετούμε στο ζυμάρι.
  • Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά

Το συγκεκριμένο γεύμα είναι χαμηλού καλίου ανά τεμάχιο, ωστόσο για να παραμένει σταθερά χαμηλό θα πρέπει να έχετε στο νου σας τόσο τα αλλαντικά, όσο και το τυρί, αν είναι δυνατόν, να μην περιέχουν ασκορβικό κάλιο ή οποιοδήποτε συντηρητικό καλίου. Κατι τέτοιο είναι ευκόλως αναγνώσιμο στην ετικέτα του τρόφιμου

Στο συγκεκριμένο γεύμα λόγω αλλαντικών έχουμε φώσφορο υψηλότατης βιοδιαθεσιμότητας από τα συντηρητικά. Θα πρέπει λοιπόν και να είστε προσεκτικοί με τα φωσφοδεσμευτικα σας χάπια και αν είναι δυνατόν να αυξήσετε τη δοσολογία. Αν πάλι υπάγεστε στην κατηγορία των ασθενών με εμμένουσα φωσφαταιμία, καλό θα είναι να αντικαταστήσετε τα αλλαντικά με βρασμένο φιλέτο κοτόπουλο. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου γευστικό και ευχάριστο.

Διατροφικός Πίνακας

ΘΕΡΜΙΔΕΣ250 kcal
ΚΑΛΙΟ220 mgr
ΝΑΤΡΙΟ512 mgr
ΦΩΣΦΟΡΟΣ240 mgr

ΠΗΓΗ: alphanutrition – nephron

Share

Σχετικά άρθρα

clawback
20 Μαΐου 22

Επίσκεψη του Θ. Πλεύρη στον ΕΟΠΥΥ στο πλαίσιο της προεργασίας για την υλοποίηση του νέου νόμου για τα ποιοτικά κριτήρια, τον real time έλεγχο και την δραστική μείωση του clawback


Διαβάστε εδώ
νεφρά nephron
19 Μαΐου 22

Μεταμόσχευση πριν από την ένταξη σε κάθαρση (preemptive)


Διαβάστε εδώ
organ donation
18 Μαΐου 22

Η Ελβετία ψήφισε νόμο που κάνει όλους τους πολίτες δωρητές οργάνων


Διαβάστε εδώ
afisa 23 psn
17 Μαΐου 22

23ο Πανελλήνιο Συνέδριο Νεφρολογίας


Διαβάστε εδώ
hypertension day
17 Μαΐου 22

Προστατεύοντας τα νεφρά – 17 ΜΑΪΟΥ: Παγκόσμια ημέρα υπέρτασης και πρόγραμμα «ΜΑΙΟΣ ΜΗΝΑΣ ΜΕΤΡΗΣΗΣ» ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ


Διαβάστε εδώ
andreas tzakis
16 Μαΐου 22

Συνεδρία Υποδοχής του Καθηγητή Χειρουργικής Μεταμοσχεύσεων κ. Ανδρέα Τζάκη ως τακτικού μέλους της Ακαδημίας Αθηνών


Διαβάστε εδώ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ΒΙΒΛΙΑ

  • βιβλίο Στρατούλη
    “Οταν γεννιέσαι τρεις φορές, δωρεά οργάνων = δώρο ζωής” Δημήτρης Στρατούλης
    29 Ιουνίου 20
  • βιβλίο
    Ποιός μπορεί να μας γιατρέψει; Αντώνης Λαγγουράνης, ο ιατρός – φιλόσοφος
    11 Ιουνίου 20
  • Υπάρχουν Άγγελοι
    Σταύρος Κυπριανού: Το γεγονός ότι σήμερα είμαι ζωντανός το οφείλω στον άγνωστο ηρώα μου.
    15 Απριλίου 20

Εγγραφείτε στο
NEWSLETTER μας!

Ας μείνουμε σε επαφή!

Λυκούργου 27, Άγιοι Ανάργυροι, ΤΚ 13561
Τηλ: 2108315948, 2108547286

Συνεργαζόμενες Ομάδες

  • YIA TA NEFRA

Χρήσιμοι Σύνδεσμοι

  • Επικοινωνία
  • Όροι Χρήσης
  • Cookies
© 2020 Nephron. All Rights Reserved. Credits